Salada de courgette e mussarela de búfala...

Bem, como contei no post anterior, ontem tive trê amigos aqui a jantar com a gente.
O casal amigo, trouxe lá de Braga ( região norte de Portugal) uma carne muito gostosa, um corte chamado lombelo, que é o lombo do novilho, para nós brazucas é o filét mignon.

Bem, como eles traziam a carne eu me pus a fazer os petiscos para complementar.
Fiz o molho de barbecue com as batatas da receita do hambúrguer, essa aqui.
E também fiz um molho de mostarda, super simples que fica uma delícia.
Mas não poderia faltar um salada... e eu inventei essa, que ficou uma maravilha! Palmas para mim!



Ingredientes:

*2 courgettes grandes, cortadas as fatias;
* 1 pimentão vermelho;
* sal grosso;
* alguns raminhos de tomilho;
* pimenta preta de moinho;
* azeite;
* duas mussarelas de búfala ( a marca Pingo Doce é ótima!)


Modo de Fazer:

Utilizar uma frigideira de grelhar, aquelas grossas, com ondulações, acho que a marca das ondinhas dá uma ar mais churrasco, e deixa mais gostoso.

Assim, colocamos um pouco de azeite na tal frigideira, jogamos lá os legumes, e vamos deixando grelhar bem. Temperamos com o sal, pimenta e tomilho e vamos grelhando... Acho que o gostoso é ficar mesmo com diferentes cozeduras, algumas partes mais torradinhas, outras  mais suculentas, outras mais frescas, assim meio crocantes, pois essas diferentes texturas dão prazer na hora de comer.

Assim que perceber que mesmo com as diferentes cozeduras, tudo está cozido, colocar em uma travessa e com a mão cortar a mussarela e misturar, nos legumes ainda quentes, para dar uma pequena derretida e ganhar e dar sabor à salada.

Ficou delicioso, parabéns para mim...

Delícia.....................................