Borrego com pão frito

Afinal a ¨carne surpresa¨ era um suculento pedaço  de borrego!
Lembrei de uma receita que já tinha feito, mas ainda não tinha compartilhado aqui...
Então vamos lá!
Foi retirada deste livro:

Ingredientes para duas pessoas:

* 2 bifes de borrego- do tamanho que você gosta, aqui para o J. é de 300grs, para mim 200grs é mais que suficiente, bem limpinhos e bem gordinhos ( bifes altos, para ficarem mal-passados)
* 2 dentes de alho, cortados em lâminas fininhas;
* 2 pães, tipo ¨filãozinho¨,  já pode até ser de ontem, que fica bom!
* 3-4 colheres de leite;
* sal e pimenta  a gosto
* 25 grs de anchovas;
* 1 colher de sopa de alcaparras;
* 1 1/2 colher de mostarda Dijon;
* azeite extra virgem
* Um punhado de folhas de coentro ( daí vai do gosto do freguês).

Modo de fazer:
1ª coisa é tirar a carne do frigorífico tempo suficiente para que fique na temperatura ambiente, pois uma vez que fica mal passado, convém não estar gelado na parte de dentro.
Tempero os bifes com sal e pimenta e deixo descansar um pouco, com o alho por cima...

Depois começo o molho, que é muito simples, coloco em um almofariz, a mostarda, as alcaparras, as anchôvas, os coentros e um bom gole de azeite e

faço uma mistura homogênea e reservo.
Daí então, corto o pão em pequenos cubos, coloco em um pote, tempero com sal e pimenta e coloco o leite.

Deixo tudo preparadinho, assim: 

Nesso momento tenho duas frigideiras ligadas, uma para os bifes com umas duas colheres de sopa de azeite, outra para o pão, só com um bocadinho de azeite. Deixo que o azeite ficque bastante quente antes de colocar o pão e a carne.

Escorro o leite do pão e começo a fritá-lo, ao mesmo tempo coloco os bifes (na outra frigideira),  deixo por 2 minutos de cada lado ( varia um pouco da grossura do bife e do ponto que cada um gosta, 2 minutos é apenas a minha referência).

Assim que o bife está pronto, retiro, coloco no prato, e despejo para o almofariz, onde está o molho de mostarda, todos os sucos que sobraram da fritura da carne, inclusive os alhinhos fritos e ¨amasso¨ mais um pouco.

Daí é só empratar, coloco o bife com os pãezinhos fritos em volta e uns pingos de molho em todo o prato...

É super fácil de fazer e fica uma delícia de outro mundo...

 Um belo vinho tinto e está feita a felicidade!