Creme de côco com frutos silvestres...

Essa receita tirei do livro do Vítor Sobral, um renomado cozinheiro português, e fiz, como sempre uma pequena mudança.

Então aqui estão os ingredientes:

1 lata de 400grs de leite de côco;
100 ml de  aguardente;
50 ml de água;
200 grs de açúcar;( 100 para gelatina, 100 para o xarope)
3 folhas de gelatinas sem sabor;
1 anis estrelado;
200 ml de vinho branco;
200grs. de frutos vermelhos .

Acho que já disse bilhões de vezes aqui que gosto dos pratos que se podem fazer de véspera para facilitar a hora do jantar.
Essa é uma delas, dá pra ser feita um, dois dias antes.

Bem, voltando,  primeiro fazemos a gelatina. Colocamos numa panela o aguardente, e o açúcar, deixamos ferver até derreter o açúcar. Enquanto isso, colocamos as folhas de gelatina a amolecer na água.

Depois de ter fervido, tiramos do fogo, e colocamos o leite de côco e a gelatina demolhada. Mexemos bem pata tudo incorporar perfeitamente e colocamos em 6 potinhos de 100 ml mais ou menos. Deixámos na geladeira até a hora de servir. Tem que ter pelo menos umas 6 horas de frio!

Daí então fazemos o xarope, que também é muito simples, colocamos o vinho com o açúcar  e o anis no fogo, deixamos ferverm fica aqule cheirinho maravilhoso do anis, colocamos umas frutinhas ( só algumas), para dar uma cor no xarope, e deixamos ganhar algum corpo. Mas fica líquido na mesma, um pouco mais encorpado.
Daí, desenformamos as gelatinas, e colocamos os frutos silvestres em cima, e o molho.
Fica uma delícia!

Como éramos 3 coloquei duas gelatinas para cada um, mas acho suficiente uma, casa tenha mais convidados!