Hamburguer com molho de barbecue...

Baseado na receita do Gordon Ramsay, meu mestre!

A receita original chama-se ¨ Sliders¨. Eu sempre faço uns passos diferente, por isso é simplesmente baseada, pode sempre procurar a receita original na net.

Vamos lá?
Fazemos os hamburguers e o molho de barbecue...
Assim, duas receitas em uma.



 Ingredientes  ( 2 pessoas):
Hamburguers
* 350 grs de carne moída ( picada);
* 100 grs de bacon picadinho;
* 1 cebola pequena ( chalota de preferência) picadinha;
* 1 colher de sopa de azeite;
* 1 colher de sobremesa de paprika.
Molho barbecue
* 1 cebola pequena picadinha;
* 2 dentes de alho;
* 1 colher de sopa de paprika;
*1 colher de sopa de azeite;
* 2 colheres de sopa de molho inglês ( Worcestershire sauce)
* 1 colher de vinagre de cidra;
* 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
* 6 colhered de ketchup;
* sal e pimenta preta de moinho;

 Outros ingredientes (a quantidade vai do gosto do freguês):
 * fatias de tomate;
* fatias de queijo cheddar;
* batata de rodelas pré-fritas congeladas;
* pão, aquele que lhe apetecer!



Atenção, modo de fazer!

Ligar o forno para ir aquecendo, enquanto separamos os ingredientes.
Vamos usar três frigideiras e uma forma grande para assar as batatas.

Colocamos as batatas no forno, para ficarem, bem, bem assadinhas...
Nada mais prático que esas batatas, já prontinhas, cortadinhas... O segredo é deixá-las bem espalhadas na assadeira, e ser generoso no sal...

Eu também acho que fica bom ter o pão congelado, para deixá-lo descongelando e quando faltar uns 10 minutos para terminar, colocá-los nos forno com as batatas, o pão quentinho fica mais gostoso, né?

Bem, é tudo super simples, mas lá está, tudo mais ou menos ao mesmo tempo, para ficar tudo pronto juntinho, carne, molho, batata e pão!

Molho barbecue-  colocamos um pouco de azeite em uma frigideira, colocamos a cebola, depois o alho, a parika e o açúcar. Deixamos fritando um tempo até ficar bem ¨mole¨ e caramelizado, daí colocamos a molho inglês e o vinagre, mexemos um pouco e colocamos o ketchup, daí então experimentamos e pomos o sal e a pimenta... Deixamos reduzir um pouco e voilà! 

Enquanto estamos a deixar reduzir o molho barbecue, vamos colocar um pouco de azeite em outra frigideira e fritar o bacon, depois introduzir as cebolas e a paprika, deixar o bacon ficar bem frito e estaladiço, daí colocar o bacon em uma folha de papel absorvente para tirar o excesso de gordura, e então misturar esse bacon na carne moída.Temperar a carne com sal e pimenta.
( talvez seja a hora de dar uma chacolhada nas batatas do forno e colocar os pães para terminar de descongelar e ficar quentinhos)

Daí, depois de misturar tudo muito bem, finalmente moldamos nossos hamburguers.

Quem gosta de mais mal-passado molda um hamburguer mais alto, maior. Quem gosta bem passadinho, um  hamburguer mais chatinho, para que coza mais uniformemente.

E é só por na grelha... para que fiquem bem passadinhos...Colocar o queijo cheddar por cima, deixar derreter.

Preparar o pão, com o molho barbecue, rodelas de tomate, colocar o hamburguer, colocar as batatas no prato... abrir uma cervejinha... e nhac, nhac... fica uma delícia.
Quem gosta pode colocar maionese, mostarda... o céu é o limite!!!